Lax och lyx :)

Kvällens middag blev lax med kall sås och paprika. Har dessutom slängt ihop lite bröd som ska räcka i veckan.
Satte dessutom upp den nya sommar-vepan i köket.

Gott tillbehör.

Mozzarella och tomat med oregano och olivolja :)

Medelhavsbagetter än en gång

Idag blev det dubbel sats av Medelhavsbaguetterna och tre stora bröd. Tanken är att de ska bli snittar med räkor och majonäs till kvällens gäster.

Lyxig frukost

Idag blev det lite hotell-inspirerat vid frukostbordet. Ägg, ostar,räkor och rykande kaffe. Nu blir det gymmet och simhall innan gästerna kommer klockan fem. Massor med mumsig lchf-mat och trevligt sällskap..... Och Alfapet!

Medelhavsbaguetter

Idag har min mamma varit på besök och testat mina plättar, stor succé!
Det var även dags att baka lite bröd för veckan, även om ögonen gick i kors och soffan hägrade. Dagens bröd är ett medelhavsbröd med fetaost och oregano. Just nu ligger det i ugnen så jag får återkomma med resultatet :)

Middag på gång

Idag blir det kålpudding på menyn. Googlade runt och hittade detta recept :) återkommer med resultatet.


Kålpudding

4 portioner

0,75 kg vitkål
25 gram smör
0,5 kg valfri köttfärs
1,5 dl grädde
1 st ägg
125 gram keso, avrunnen
0,5 msk lökpulver
0,5 tsk örtsalt
0,5 krm vitpeppar
0,5 msk buljongpulver
2,5 dl vatten

Såsen:
1,5 dl spad från kålpuddingen
2 dl grädde
0 soja, salt och peppar

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175-200 grader. Börja med att blanda köttfärs, grädde, ägg och keso i en stor bunke.
2. Krydda med lökpulver, örtsalt och vitpeppar.
3. Stek den strimlade vitkålen i smör i en stor stekpanna(eller som jag gjorde i storwoken så man kan vända den bra). Den ska vara mjuk och få fin knäckig färg.
4. Blanda ihop färssmet och den stekta kålen. Bred ut allt jämnt i en långpanna och skär färsen i portionsbitar.
5. Koka upp vatten och blanda ut buljongpulvret. Häll buljongen över kålpuddingen. Det ser ut som om puddingen flyter i buljong, men lugn, det kokar in.
6. Grädda i 175-200 graders ugn i ca 45 minuter.
7. När puddingen gått i ca 30 minuter tar du ur 3 dl av buljongen från puddingen (ställ sedan in puddingen ytterligare ca 15-20 minuter) och kokar ihop med grädden. Den ska reducera till ungefär hälften och kryddas med salt, peppar och soja.
8. Ät puddingen med gräddsåsen och några osockrade frysta lingon eller osockrad lingonsylt.

Gott

Men jisses! Min första brödupplevelse på många år :)

Piroger

Hoj! Idag på maxi köpte jag den nya bakbibeln för LCHF :) ikväll testar vi piroger. Återkommer med resultatet :)

#LCHFplättar#

Idag har jag letat runt efter ett bra plätt-recept. Oftast brukar lchf-plättar aldrig hålla ihop eller bara smaka ägg. Hittade dock detta och det är nog första gången som jag äter likvärdiga plättar sen jag slutade med kolhydrater.


Pannkakor

INGREDIENSER
1 portion
2 stora ägg
1,5 msk crème fraiche/ grekisk yoghurt/ smetana
0,5 msk fiberhusk
0,5 nypa salt
1 msk Smör till stekningen

GÖR SÅ HÄR
1. Vispa ihop ägg, fraicheen, fiberhusken och saltet
2. Låt stå ett par minuter så fiberhusket drar åt sig vätskan.
3. Smält smöret i en stekpanna och grädda som vanliga plättar. Lägg i en klick smör vid varje ny gräddning. Supergott tillsammans med hallon :)

Vasalopp

Idag var det dags igen, Vasalopp :)
Har legat sjuk nu i några dagar och även på lovet, men lovar att bli lite bättre med min uppdateringar :)