Lchf rabarberpaj :)

Sonen blev sugen påå rabarberpaj igår och visst låter det läskande. Vilken tur att jag fick så smarta små formar av S och J när jag fyllde år. Perfekta som portions pajformar. Det fick bli gammal hedlig smulpaj till grabbarna medan jag blandade lika delar mandelmjöl, kokosflingor och hasselnötsmjöl med kallt smör. Blev en väldigt bra smuldeg med få kolhydrater. Ringlade lite Agavesirap över rabarberns innan smulorna lades på plats för att få bort det sura. Serverades med vispad grädde smaksatt av vaniljpulver. Mmm vilken sommarkänsla :)